奶泡是关键！

一杯赏心悦目又美味的拉花咖啡，除了使

用完美的意式浓缩咖啡外，还需融合绵密温

暖的奶泡，所以，要想把拉花咖啡做好，奶

泡是关键因素之一。

牛奶发泡的基本原理

就是往液态状的牛奶中打入空气，利

用乳蛋白的表面张力，形成许多细小泡沫

让液态的牛奶体积膨胀，成为泡沫状的牛奶

泡。