山药豆种植两年的时间就会生长出山药，山药豆不是山药的种子，因此种植后的第一年生长出来的果实，并不能食用，需要将山药重新埋入土壤中，等待植株第二年生长出果实后，此时的山药才能够食用。一年长得就是像一个筷子那么粗。种山药根儿长的更长更大。