空心菜比较喜欢高温、湿润、光照充足的地区，种子在温度达到15℃的时候会萌芽。所以空心菜一般都是在4-7月种植，而北方地区一般在6-8月种植。
空心菜对土壤的要求不严，但比较喜欢粘重、肥力足的土壤，而且空心菜也能够忍耐35-40℃的高温，它的最佳生长温度为25-30℃，但是空心菜不耐霜冻
空心菜的种子表皮较厚、硬，在播种之前需要进行种子处理。播种前可将种子用50-60温水浸泡15-30分钟，浸泡时要搅拌，以免烫伤种子，然后再用清水浸泡一天，再放入温室环境催芽，催芽时每天冲洗一次，直至直至大面积开始泛白时，即可播种。可撒播或条播，播种后覆一层细土，浇水保持土壤湿度。
