1、冷水炖鲈鱼一般在十五到二十分钟就会熟了，不要时间太长，否则的话，鱼肉鲜嫩的味道就会消失了，炖鱼的时间一定要掌握好。

2、否则的话，鱼肉如果不熟或者是煮的时间过长肉老了就不会吃到营养了。期间调入适量盐，请根据盐的咸度酌情放，大约20分钟，盛出。