第一个原因：茶叶萎凋时匀堆不均，使部分叶温不断升高，导致叶片萎凋过度，从而出现叶片变红等色变现象。

第二原因：保存的方法不当，一般来说白茶都是建议干燥保存，而如果在存放的时候不小心受潮，那么就会使茶叶表面氧化，从而形成局部色变。