标准是

第一个标准就是国家粮食的自给率必须努力达到 95%以上 (即粮食生产上的安全)

第二个标准是人均粮食应达到 400 公斤(即粮食消费 上的安全)

第三个标准是粮食的储备(粮食库存)应该达到本年度粮食消费的 18%，14%为警戒线，低于 14%为粮食紧急状态(即粮食流通上的安全)。

(2)从质量安全上看:粮食有质量标准和卫生标准。粮食是特殊商品。