爆炒腰花做法
原料：猪腰、料酒、姜、花椒、青椒、胡萝卜、葱、盐、生抽
1、将猪腰处理好，去外层膜再剖开，除去中间的筋，放入水中加料酒，姜片，花椒浸泡一会
2、捞出控水，先切花刀，再切块
3、锅中加水烧开放入切好的腰花焯一下捞出
4、胡萝卜洗净切片，蒜，青椒洗净切块，姜切片，葱切花
5、锅中倒油烧热放入葱花，姜片，蒜片炒出香味
6、放入胡萝卜片翻炒片刻，再放入焯好的腰花，加盐，生抽翻炒，最后放入青椒稍微翻炒即可
三德子爆炒腰花的正宗做法
猪腰子2个，抛开去掉中间的白筋。用刀在猪腰的内面切成花刀，再切成适当的块。将切好花刀的猪腰过水焯一下，见热就捞出备用。柿子椒2个洗净掰块。炒锅放油烧热，将柿子椒在炒锅里翻两捞出备用。炒锅下入葱、姜、蒜煸香。下入焯好的腰花，翻炒，放入料酒、酱油、少许白糖、适量盐。出锅前下入已过油的柿子椒和蒜末翻炒均匀。用淀粉水勾芡，出锅。
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