主料
面粉500克
辅料
豌豆豆浆适量
酵母5克
1
500克面粉放入容器中
2
新鲜豌豆打出的豆浆适量,放入酵母搅匀,静置一会儿
3
豆浆酵母水放入面粉中活成软硬适中的面团,多揉一会儿,盖保鲜膜或者盖帘放温暖处发酵
4
面团发酵到1.5到2倍大,手指按下去不反弹不会缩即可
5
面团取出揉匀排气,分成两份
6
取其中一份搓成长条,切成大小合适的剂子
7
再把剂子揉匀,两个剂子一组,分别擀成均匀的圆形面片
8
面片先对折,再折三角形
9
三角形切两刀,其中一个同样操作
10
两组中最大的切口相对
11
第二组最长边相对
12
小三角也是最长边相对
13
用一根筷子横着压一下
14
将生坯最长面面向自己,再用两根筷子在它的左右压一下,再往中间聚拢,抽出筷子,莲花卷生坯就做好了,依次做完所有生坯
15
莲花卷凉水入锅,二次醒发20钟,开火,水开后中火20分钟,关火虚蒸5分钟,取出即可食用了!