餐饮店太晚赶客人是因为他们要休息了，你这么问说明你一点都不了解餐饮店，他们每天要很早就开始准备菜品，这样才能在顾客走进店的时候有菜可以上，一天只有24小时，如果他们起得很早，又睡得很晚，时间长了，谁都受不了，所以要多替别人着想才不会有那么多疑问。