配料：
猪瘦肉末 200克、地瓜粉 适量、水发香菇丁 50克、金针菇 50克、鲜笋丁 50克、豆腐丁 50克、猪油 1勺、生抽 5毫升、老抽 10毫升、料酒 7毫升、精盐 3克、水 适量、蒜末 适量、细香葱 适量、水淀粉 1小碗
烹饪步骤：
1、猪瘦肉末200g置于案板上，撒上适量番薯粉抓匀
2、用擀面杖反复敲打肉末至变成薄薄的肉片
3、 炒锅放入猪油1勺烧热，下蒜末炒香，再放入水发香菇丁、金针菇、豆腐丁、鲜笋丁各50g炒香
4、 倒入足量清水，大火煮沸后加入生抽5ml、老抽10ml、料酒7ml、盐3g拌匀调味
5、再将敲打好的肉片用筷子拨开一块块下入锅中，而后边搅拌边倒入水淀粉1小碗
6、待食材煮熟，盛出装碗，撒上葱花即可享用
