材料：新鲜猪肝300克，绿豆芽100克，黄瓜1个，芹菜1棵，蒜苗2根，酸菜300克。
做法如下：
【第一步】：猪肝洗净后切薄片放入碗里面放少许食盐，鸡精，胡椒粉料酒，少许的淀粉，直接把它抓均匀即可，黄瓜把它一分为6切成小段，泡海椒剁成细末，姜和蒜都切成碎末，备用。
【第二步】：锅内加入少许的油，三成油温时下入姜葱蒜和泡椒末小火翻炒出香味后加入少许的水，食盐，鸡精，白糖，白醋，蚝油，生抽烧开后转小火先熬煮两分钟。
【第三步】：锅里汤开后把配菜放进去煮熟，捞出来放在碗底。
【第四步】:猪肝下锅继续煮15分钟就行了。
猪肝炖酸菜的做法
2/14 往切好的猪肝里加入料酒。
3/14 加适量生抽。
4/14 酸菜切段，大蒜切碎，洋葱切块，姜切碎。
5/14 往腌好的肝里加淀粉抓均匀。
6/14 炒锅倒油，五成热。
7/14 倒入腌好的猪肝滑油。
8/14 全部变色后盛出。
9/14 锅 中底油，下葱姜蒜碎炒香。
10/14 下酸菜炒香。
11/14 将炒好的猪肝回锅。
12/14 加盐调味儿，如果喜欢，可以放鸡精或者味精。
13/14 调一碗淀粉水，这个可以试先准备好。
14/14 勾芡后翻均匀出锅
