生猪舌头含水量一般应该是在百分之八十五左右，经过几十分钟的煮熟卤制后，熟猪舌头虽然增加了一些食圤成分，但是其含水量却大大的减少了，一般地来讲卤熟的猪舌头其含水量约为百分之六十五。按这个比例计算后，一斤猪舌头卤熟应该只有六两多。