秋木耳泡发有多种，比如，常温水泡发法，就是直接用清水泡发，这个时间会长一点，但，泡发出来的木耳是轻脆的，很好吃。

还有就是热水泡发木耳，这样的泡发时间短，泡发的快，但，在加工不当时，木耳会变的面面的，没有那种清脆感，不太好吃。我常用清水泡发木耳，做出的木耳清脆爽口。