食材用料:猪耳朵340克
调料:姜片适量，桂皮适量，大料适量，蒜末适量，料酒适量，生抽适量，香醋适量，辣椒油适量。
厨具:高压锅。
做法:
1、材料:猪耳朵(已洗净)，姜片，桂皮，大料，蒜末。
2、在蒜末中加适量的生抽。
3、加适量的香醋，加适量的辣椒油，拌匀成蘸汁，待用。
4、将已洗净的猪耳朵放八高压锅里。
5、随后搁入姜片，桂皮和大料。
6、接着加适量的料酒，加入_些清水。
7，然后盖上盖，上气煮4至5分钟关火。
8、等没气后开益，捞出，放入冰水中过凉。
9、最后，将过凉好的猪耳朵放在案板上切开。
10、放入盘中就可以吃了。
白切猪耳朵的蘸料怎么调
材料：
油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、盐10克。
做法：
1、蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。
2、加入盐，胡椒粉，生抽，多放花生油。
3、放少许料酒，搅拌均匀，碗中放盐，胡椒粉。
4、放料酒，花生油，生抽搅拌均匀即可。
5、味道绝对嘎嘎以嘎斯，越吃越想吃
白切猪耳朵的蘸料怎么调
锅里面油烧热了之后，我们需要放一些干花椒，还有干辣椒，再放一片香叶，等到这些调料炸出香味之后，我们把这些调料捞出来，然后放上葱姜，稍微炸出香味再捞出来，然后用热油把刚才的那些调料炸香搅拌均匀，最后我们在碗里面再放一些香油进去搅拌一下即可
