莱茵衣藻含有25%膳食纤维和维生素B2、B6、B12、D2、D3、VC、VE、烟酸、泛酸、叶绿素、生 物素和核苷酸、一胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、阝一隐黄质，以及磷、钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等矿物质。

莱茵衣藻粉是可以用来制作面粉和米制食品一种粉。主要营养成分包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质等。