1、品种不同

白鳗一般指的是日本鳗乌鳗一般指的是澳洲鳗。

2、颜色不同

从它们的名字中也可以得知，一个是黑色的，一个是白色的，还是比较容易进行区分的。

3、产地不同

白鳗主要分布在日本北海道、朝鲜半岛东部、菲律宾群岛等地乌鳗则主要分布在澳大利亚的东海岸等地。