新加坡略好。

鳗鱼胶是鳗鱼的鱼鳔，产地很多，品种也有很多，但最好的产地是新加坡和马来西亚的金鳗鱼胶，金鳗鱼胶肉质很细腻，通透，炖煮后很香滑，营养价值比其它产地要高。