芝士的主要成分是蛋白质、脂肪、维生素、糖类、有机酸、磷、钙、钠、钾等微量元素

蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素

芝士含有优质蛋白质外，还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分，这些物质具有许多重要的生理功能。