1、因为先放糖容易把糖炒过火，所以会发苦。

2、糖精加得太多的原因，膨化食品由于是高温制成，使用普通食糖增加甜味时，工艺控制不良食糖就会在高温下会变成焦糖，产生苦味，单独使用糖精时，过量也会有苦味。

3、配料比例不对，巧克力原料放多了，要严格按照配比表制作。

4、火大了，在锅里的时间长了。