珊瑚虫的结构和功能的基本单位是：细胞

细胞是生物体结构和功能的基本单位，又是新陈代谢的主要场所。珊瑚虫是多细胞腔肠动物，构成珊瑚虫结构和功能的基本单位是细胞。