大米口感不好时，在煮饭时加入少量食用油。可以改善口感。
有的米成熟不好，有的储存时间较长，米里的脂肪含量不足或脂肪流失，造成脂肪含量低，没有油润的口感，不好吃。有的加工不好，没完全去掉米糠层。煮饭时脂肪释放不出来，吃起来干，糙。在煮饭时往里面补充一点食用油，米饭含了油脂，改善了干，糙得口感。会变得软，香，适口。
大米口感不好怎么做好吃
1、碗中放入适量大米，再加入清水，用一只手搅拌清洗，大米千万不要两手搓，这样大米容易碎裂，也容易破坏大米的营养物质
2、再把淘米水倒入另一个大碗中，淘米水不要倒掉，它有很强的去油污作用，可以用来洗碗洗筷，干净又环保。再把大米清洗一遍，总共清洗两遍就可以了。再把淘米水倒入大盆中
3、再把淘洗干净的大米放入电饭锅中，再放入盖过大米的清水，用勺子按压平整，勺子轻轻地搭在大米上，大米的水跟勺子平齐就可以了。再倒入点食用油、倒入几滴白醋，白醋是增香的，再次搅拌均匀
4、然后放入电饭锅中，按煮饭键，盖上盖子煮好以后焖五六分钟。时间到时，打开盖子，哇，好香啊。米饭这样做真的粒粒分明，还不粘锅，非常漂亮
