切片刀、厨师刀、万用刀是由高档日本刀采用的三层钢制成，中间层采用102Cr17Mo高硬度钢芯，硬度高达HRC58±2，锋利保持性比普通厨刀更高（我一不小心就划破了手，之前的刀没那么锋利，大意了）。
外层辅以10Cr17低碳不锈钢，不仅防锈性能好，而且还比较耐磨。102cr13的刀是中高端档次
102cr13的刀是什么档次
原创 | 2022-12-04 19:48:46 |浏览：1.6万
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