主料:新鲜猪心250克，丁心50克。
辅料:酱油2勺，盐1小勺，鸡精1小勺，白胡椒少许。
1· 选择新鲜猪心，洗净，去血块。
2· 将洗净的猪心切片，可以切薄但不要太小，免得一蒸缩水不见了。丁心洗净切片。
3· 将切好的丁心片和猪心片放入碗内，加入盐，鸡精，酱油。
4· 用手将调料抓匀，并腌制几分钟。可以沾下试下味道，进行口味调整。
5· 加凉水，没过猪心即可，千万别加多
6· 放入高压锅蒸，上汽后15分钟即可出锅，正确的天丁蒸猪心就做好了。
天丁和猪心炖正确配方
丁心和猪心炖有补心的作用。首先猪心切对半后，将里面的血水清洗干净。冷水下锅煮出里面的血水，捞去浮沫后将猪心捞出，用温水洗掉表面的杂质。
水开后，放入猪心再次煮开，放入西洋参，将猪心倒入炖锅中，炖煮2个小时，最后加少许盐调味即可。
