不建议再吃。

1、粉丝一般用温水泡30多分钟左右就能泡发，如果将粉丝泡一夜的话粉丝就会变得很软，这种粉丝的口感并不是很好。

2、粉丝长时间泡着不换水的话，水里面就很容易有细菌滋生，特别是那种气温较高的季节，将粉丝长时间浸泡的话就很容易产生异味，所以是不建议再吃的。泡好的粉丝最好是当时立马食用完。

红薯粉条泡了一夜还能吃吗

若是红薯粉一夜之后，有明显的发软、发酸等变质情况，那么是不建议继续食用的，其中滋生了大量的细菌等有害物质，且还流失了大部分营养物质，对于原本的口感有所影响。