可以买新鲜的虾，剥去虾壳，把虾肉剁碎，加入料酒，适量蛋清和芡粉。然后用筷子顺时针搅拌上劲。

锅中加入过，放入生姜，水滚后把虾肉揉搓成小一点的丸子放入锅中煮5分钟左右捞出。