一般来说，男女双方确定关系准备谈婚论嫁，说明感情已经很稳定了，彩礼都是男方自愿给的，女方也不要求什么，如果是中间有媒人，他可以见证一下男方给的彩礼，如果是自由恋爱，那就没有中间人了，确实不放心，可以写一个字据，双方签字画押，这也是有法律效应的，以防将来有变故。