多宝鱼圆圆的像个饼。多宝鱼近似圆形，身体的左侧呈浅褐色，分布有不规则的斑点，腹部颜色较浅，能随着周围环境而变化，以便隐藏身体，躲避敌害。

有眼的一侧（背面）呈青褐色，有点状黑色素及少量皮棘，无眼的一侧（腹面）呈白色体表上还有隐约可见的黑色和棕色花纹，肌肉丰厚白嫩。