据有关检测信息，麦芽糖和白砂糖的糖度比例是白砂糖99%，麦芽糖82% 。
白砂糖是以甘庶或球甘蓝为原料压榨加工制作而成的，相对糖的成分较高。
麦芽糖浆是由含胃蛋白酶的木薯淀粉加工制作而成的，相对糖的成分较低。
麦芽糖浆与白砂糖的糖度比例
白糖和麦芽糖的糖分比例是白糖99％，麦芽糖82％
白糖是以甘庶或球甘蓝为原料做成的。
麦芽糖浆是含胃蛋白酶的麦芽糖功效于木薯淀粉做成的。
外型
白糖是乳白色的绵白糖结晶，依据颗粒物尺寸，分成粗白砂糖和白砂糖。更严苛一点能够细分为粗白砂糖、一般白砂糖、白砂糖、特白砂糖、幼白砂糖等。
2、麦芽糖浆色调金黄色，没结晶体，为胶体状态。
主要用途
1、白糖没有黏性，麦芽糖浆有黏性。
2、蛋糕制作或曲奇饼干时常见白糖，它更非常容易融进面糊或面浆里粗白砂糖还能够洒在表层当装饰设计。
3、麦芽糖浆常见来熬料蛋糕烘焙所需糖桨，多用于制做萨其马、手工牛轧糖、点心等，能够让点心制成品清亮晶莹剔透，颜色好看，膨松莹润。
4、相比于麦芽糖浆，白糖应用更普遍，麦芽糖浆关键用以蛋糕烘焙当中，白糖却先在欧式各种美食中出现，除此之外。白糖在生活中也是有妙用。
作用
1、白糖关键做调料的用处，也有止咳润肺、与立益肺、祛毒等作用。
2、麦芽糖浆关键做调料的用处，又其性温，也有润肺止咳、健脾养胃等作用。
3、相比于白糖，麦芽糖浆不易长蛀牙。
4、麦芽糖浆相比于白糖而言，关注度更低，服用不易发胖。
