问题是错误的，煎饼不是劣质碳水。

煎饼虽然属于营养价值较为单一的快碳，但不属于劣质碳水。劣质碳水一般是经过人造的精加工，纤维含量少的碳水化合物，很容易转换成糖分，因此容易被身体吸收，会导致发胖。建议日常饮食中减少劣质碳水的摄入，不仅有利于个人健康，也更加有利于身体塑型。