面粉防腐剂在安全范围内，面粉能保鲜一年是有放防腐剂的，并进行高温杀菌，不然保质期不会这么长，但如果在国家规定的范围内，是对人体没有问题的。

自2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙。国家严格控制防腐剂的标准，即使放了放腐剂也可以放心吃。