在每个烧麦的底部刷上一点油，避免粘底，然后再放入蒸锅中。在蒸之前，在烧麦皮上撒一些水。好的皮肤在蒸后会很柔软。

另外，蒸的时间过长会导致皮肤变硬。

此外，烧麦下面的纱布也应该是湿的，这样蒸后烧麦就不会粘在布上。