分子中碳原子数相同的酮和醇，醇的沸点高。饱和一元醇的通式为CnH2n十1一OH，官能团为一OH，由于一O一H中，O原子半径小电负性大，O一H极性强，所以醇分子间可形成氢键。

饱和一元酮的通式为CnH2nO，官能团为一CO一，分子间无氢键只存在较弱的范德华力。