食材清单
牦牛腰子 一个 、 洋葱 半个 、 尖椒 两个 、 葱姜 少许 、 油 少许 、 老抽 少许 、 盐 少许 、 香菜 一小捋
烹饪步骤
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买回来的鲜牦牛腰子把中间的肥油和里面连带的东西都抠出来，切片！在切好的牛腰片里撒少许盐和水用手反复搓，在用清水偷袭，直到水澄清为止！凉水下锅抄一下，捞出淋干水分
2/7
青椒切滚刀片，胡萝卜切片，圆葱切片，香菜少许，切段！
3/7
准备葱和姜
4/7
起锅烧油，放入姜片和葱花，爆香
5/7
放入牦牛腰子
6/7
放入配菜，翻炒均匀依次倒入老抽 盐，翻炒几下后放些鸡粉提鲜。
7/7
大火勾芡。出锅
牦牛腰子做法
将牛腰子去臊后切成适当大小的块儿，用洋葱块、盐、料酒、腌2个小时
2、 铁板（饼铛也可）上火，烧至极热后刷适当的油，转小火，让油吃透铁板
3、 牛腰子取出杂物，控净血水
4、 待铁板烧透后转大火，重新刷油，将腰子倒在铁板上迅速拨散，并不停地搅动。随时往上面滴油
5、 待牛腰子熟后撒盐、味精、孜然、辣椒粉，拌均匀后装盘即可
