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广东经济发达，夜生活丰富，又兼海岸线漫长，所以这里的烧烤特色，一来比较晚，二来海鲜丰盛，其中，首推湛江烧烤，特别是湛江炭烧生蚝，非常的有名，在烧烤界，算是独具特色，毕竟近水楼台先得月，湛江临海，海鲜丰富，湛江生蚝，远近闻名，湛江更是“中国海鲜美食之都”，很大程度上，炭烧生蚝就是在人家那兴起，蔓延至整个广东，流行到全国各地，就凭这一点，烧烤界，也理当应有湛江的一席之地。