燃气烧烤炉侧火好于底部火加热，侧面加热受热相较于底部加热会更均匀一点，传统的都是底部加热，容易夹生和烤糊，燃气烧烤炉是利用可燃烧气体燃烧发热来加热、通过电子脉冲点火，使用石油液化气或是天然气的燃烧、热量来加热上面的四条独立耐高温水晶红燃气加热板再在铁板上烘烤食物。