糍粑做出来很硬一共有三个原因，最主要的一个原因就是因为里面没有添加一些黄豆面，第二个因素就是里面没有放黄油，或者是没有放鸡蛋，最后一个原因就是因为面没有揉的比较紧实或者是没有把它发酵好。