因为气温比较高，坛子里面的细菌繁殖快。相互之间起反应，就起泡了。

腌制之前，要将生姜片挤干水分，锅里倒进生抽和糖，煮沸糖融解后冷却。将晾凉的生抽、嫩姜倒进玻璃瓶子中。玻璃瓶子也是要清理干净无油渍才可。放进冷藏室。半个月左右后可以吃。

夏天生抽泡嫩姜为什么会起泡

夏天生抽泡嫩姜会起泡的原因是气温高，里面的细菌繁殖快。相互之间起反应，就起泡了。可以放入密封的玻璃瓶再放入冰箱冷藏，这样就不容易起泡，也不容易变质了