不能!

蟹黄豆腐，必须是选择新鲜的嫩豆腐制作，冻豆腐不能做，因为冻豆腐经过冰冻后，豆腐口感很硬，而且豆腐孔特别多，只合适做烤麸豆腐或是制作酸菜五花肉一起炖煮。

蟹黄豆腐，口感鲜美鲜嫩，必须选择新鲜的嫩豆腐块，制作成蟹黄豆腐后，豆腐块鲜嫩鲜美，汤汁浓稠鲜美。