清明收的蜜蜂要在当年的11月份才可以割蜜。

蜜蜂的割蜜时间因饲养方式不同而不同，其中活框饲养时只要有蜂蜜随时都能取蜜，而传统土养则多集中在初夏至中秋这一段时间，尤以初夏至仲夏这段时间里割蜜最为集中，原因是蜜蜂的产蜜量低且割蜜对蜂群的伤害几乎是致命的，事实上传统饲养的蜜蜂一年也只能割1～2次蜜。