食材：嫩豆腐300克，肉末适量，盐适量，豆瓣酱适量，酱油1勺，蚝油半勺，葱适量，蒜适量，姜适量。
1、嫩豆腐1块300克的。
2、锡纸放碗里， 折出一个碗的形状，把嫩豆腐用勺子， 一勺一勺的装入锡纸碗里， 放在烤盘上。
3、油、加蒜末，姜末，炒香。 放入肉末、切碎的大头菜，炒香。加豆瓣酱，1勺酱油，半勺蚝油。
4、肉末炒好，放豆腐上。 淋入香醋、撒辣椒粉、孜然粉。把锡纸包裹着豆腐。 入烤箱200度， 25分钟。
5、出烤箱后， 面上撒葱末， 香菜末、喜欢辣的， 淋上辣椒油即可。
锡纸烤豆花的正宗做法
原料：内酯豆腐、洋葱、肉末、香葱、料酒、蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒粉、花椒粉、食盐、老抽、豆瓣酱、生抽、蚝油、洋葱。
第1步、起锅先炒香葱末，倒入肉末，来一点料酒去除腥味，肉末炒熟以后备用。
第2步、碗里面放一勺蒜末、一勺小米辣、一勺白芝麻、一勺辣椒粉、半勺花椒粉，用热油往上面一浇，搅拌均匀。
第3步、放入食盐、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油，再来一点清水搅拌均匀。放入预热好的烤箱，230度烤20分钟。
锡纸烤豆花的正宗做法
豆腐一块切成小块
步骤 2
锡纸盒底抹一层油
步骤 3
两勺生抽、一勺孜然粉、一勺辣椒粉（喜欢吃辣的可以多放点）、一勺蚝油，蒜末加入搅拌均匀
步骤 4
豆腐铺底一层上面倒入调料
步骤 5
锡纸盒上再盖上一层锡纸，烤箱200度烤25分钟
步骤 6
洒点芝麻和葱花就可以吃啦
