在恩施猪脚都喜欢烘成腊肉吃，所以叫腊蹄子，是杀猪后，在猪蹄上面均匀涂抹一层盐，然后用烟熏一个月以上，为了增加香味，会用桔皮，柚子皮等来熏。

火腿的制作工艺不一样，火腿多半是从外面进货售卖的，他们的口感，颜值都不一样，火腿看起来颜值略高，但是口感还是差很多的。恩施腊蹄子，真香的！