食材
排骨一斤
蘑菇半斤
盐适量
酱油适量
糖一小勺
朝天椒6只
八角2只
姜5片
－ 步骤 －
1、排骨买来切的比较大，自己改小一点，然后洗干净，觉得焯水太麻烦，于是用开水冲了两遍
2、蘑菇就按照平时做汤时的样子撕开，洗干净，待用。
3、生姜，朝天椒切碎，八角掰开备用
4、锅里倒油，七成热加朝天椒和生姜碎末，小火爆香。
5、把排骨倒进锅里，大火翻炒，刚开始炒水比较多，隔一会翻一下。炒到水少了，油炸的滋滋的声音出来。加盐，炒大概五分钟
6、加酱油上色，加了小半勺糖，不加也可以，看个人口味。继续炒个两分钟，这时候锅里有很多油了
7、把蘑菇倒进去。瞬间吸收掉好多油。翻炒均匀，盖上锅盖，三分钟后打开盖，锅里都是蘑菇炖出的水，尝尝味道加点盐，继续盖上，直到大部分水都收掉即可
红烧排骨炖平菇的家常做法
原料：排骨 (500克)
平菇 300克
老姜 1块
大枣 6颗
当归 适量
小葱 2颗
做法：1.准备主食材
2、两口锅同时烧水备用，高压锅放枣当归姜和葱熬汤底，铁锅冷水放排骨，水开后焯一遍
3、焯过的排骨过滤洗干净泡沫，放入高压锅内一起开大火压20分钟
4、压熟的排骨加入小平菇，盐调好味，不盖高压锅盖大火再煮5分钟，平菇煮熟，排骨入味即可关火焖一会儿即可。
