可以生吃的。豆腐中含有大量的蛋白质、纤维素以及多种矿物质成分，生吃也可以补充营养物质。属于优质植物蛋白的来源，相较于肉类，既能提供优质蛋白质，又能减少胆固醇和脂肪的摄入量，还能提供更多钙质，是健康食品。

豆腐的口感偏于绵韧，吃起来感觉比较硬，含水量较少，卤水豆腐吃起来有豆香味，颜色看上去白中略偏黄，质地比较粗老