湿考花生是将地里刚收获的花生，进行烤制。从地里刚收获的花生含水量比较高。剥皮直接吃。新鲜花生的汁儿是带丝丝的甜味儿。这样的花生营养价值比较高，但是不容易保存。所以人们都会把收获的花生，进行晾晒。花生晾晒干透后，可以保存很长时间。