您好，新鲜的清江鱼冷冻一个月可以吃。鱼肉只要冰冻得好，不变质，是能吃的。

但味道不如新鲜的甜美，最好做红焖、油炸等菜式。但保存时间最好别超过2个月，有研究表明，将鱼放在零下18℃保存3个月，鱼所含营养素的损失非常明显，尤其是维生素A和维生素E，大概损失了20％—30％。而且，冷冻并不能中止鱼的变质过程，鱼肉蛋白质仍然会分解产生“可溶性毒蛋白”等有害物质。因此，冷冻鱼在冰箱中保存最好别超过2个月。