凉拌菜，夏季凉拌菜最常见是黄瓜，西红柿，西瓜皮，黄瓜放盐挤出水分，加调味即可食用，西红柿可以放糖拌好放入冰箱即可，西瓜皮切薄片放盐出水，加入调料即可。不用开火很方便的做合种夏天美食。当然也可以把各种蔬菜豆制品焯水凉拌也是很方便。