因为高压锅密封好，锅内气压高于外面大气压，而水的沸点是随气压的增大而增大的，所以锅内水的沸点高于100℃，煮饭容易烂。可以在做饭时少加一点水。或者压力计损坏，导致锅内压力不够，但时间又照常计算，所以饭不熟。如排除第一、第二种原因后，煮饭仍然半生不熟，建议考虑第三种原因，并请维修人员维修。