可以。
家里有剩鱼时，可把鱼洗净拌上糯米粉和红辣子放到坛子里腌10天半个月，便成酸扎鱼。吃时，把腌成的鱼从坛子里取出，放上姜、葱用茶油或菜油煎，即成一道酸辣醇香的风味菜。同法腌制的猪肉，便成酸扎肉，味道同样酸辣可口
酸米酒能做扎鱼吗
不能，用白酒或甜酒。
扎鱼做法：
1，首先将鱼(青、草、鲤、边都可)整理好洗净后，抹上食盐
2，将抹上食盐的鱼挂起，风吹个三、四天待鱼体表面水分已干时，把鱼切成段或坨
3，将红曲（市场上有买）和白酒（或甜酒）混合后，将切好的鱼块放到液体中。
4，将粘有液体(红曲)的鱼块，放入干净的(无水)做泡采的瓦坛中
五、密封坛口，几个月后随吃随取。
