无烟柴火灶的工作原理其实就是利用烟筒排烟，这样室内不会产生烟，同时也不会产生二氧化碳，使用会更加安全且非常方便。现在很多地方也已经开始使用无烟柴火灶，各方面设计确实非常不错，在使用的时候也都可以直接调节火力，后期清洗也特别方便。
无烟柴火灶主要利用的就是不锈钢材质制作而成的，这样对人体也不会造成很大的伤害，另外也会根据个人的实际高度来确定灶体的高度，一般高度在65厘米到75厘米。
无明火柴油灶原理
一般可以分为两种形式：
一种（目前较多，小型炉，蒸发量从几吨到几十吨/小时）燃烧器为全自动油燃烧器，从点火到正常燃烧、从供油到供风、火焰检测、自动保护都一体化的燃烧器，最著名的是德国威索的燃烧器。汽水系统和一般锅炉相差不大，从加热水开始到汽化到加热蒸气。
还有一种是大型燃油锅炉，现在较少，一般在石化系统还有，是一种电站锅炉，容量在几百吨/小时。
柴油炉灶是加压的用压力吧柴油往上压，然后用风机吹成雾壮燃烧的或是在专用的炉具上使用，但不安全。
而且红外线加热的距离也短，对于需要抛锅的厨师就不适合比较节能的炉灶，燃烧时候火焰呈蓝色，即表明该家用炉灶比较节能，燃烧比较充分。一般商用的节能炉灶是指酒店、餐饮企业使用的节能炉灶。
