原料：鱼籽500克，西芹丁30克。调料：味达美味极鲜5克，盐2克，味精5克，黄飞红香脆椒100克，色拉油1千克。
制作：
1、干鱼籽切2厘米见方的小丁，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸 1.5分钟，捞出控油。
2、西芹切长2.5厘米的段，入沸水中大火氽1分钟，捞出控水。
3、锅内留油30克，烧至七成热时放入黄飞红香脆椒小火煸炒出香，入鱼籽大火翻炒0.5分钟后撒西芹翻匀，烹味达美味极鲜，用味精、盐调味，出锅装在锡纸上，装盘即可。
特色：香酥味美，色彩艳丽。
鱼蛋干的做法大全
1、准备好所有的食材。
2、炒锅倒油炒香洋葱碎和蒜末。
3、再加入油咖喱。
4、炒出咖喱的香味。
5、放入鱼蛋翻炒。
6、然后加入适量的清水。
7、煮上10分钟后，倒入牛奶。
8、加入盐。
9、再加入白糖继续炖煮5分钟。
10、汤汁半干淋入少许水淀粉。
11、翻炒均匀关火。
